Ingwer Shot selber machen – einfach ohne Entsafter
Scharf, spritzig und leuchtend gelb-orange: Ein selbstgemachter Ingwer Shot ist ein intensives Morgenritual aus frischem Ingwer, Zitrone, Orange, Apfel und Kurkuma.
Für dieses einfache Rezept brauchst du keinen Entsafter. Ein leistungsfähiger Mixer und ein feines Sieb reichen aus, um aus wenigen Zutaten einen frischen Ingwer Shot herzustellen.
Einmal vorbereitet, reicht die Menge für etwa sechs bis acht kleine Shots. Im Kühlschrank aufbewahrt hast du mehrere Tage lang jeden Morgen eine kleine Portion griffbereit.
Ingwer Shot auf einen Blick
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 5 Minuten |
| Gesamtzeit | 15 Minuten |
| Menge | ca. 6–8 Shots, etwa 250–300 ml |
| Haltbarkeit | 4–6 Tage im Kühlschrank |
| Schwierigkeit | Sehr einfach |
| Kategorie | Getränk, Wellness-Shot |
Zutaten
Für etwa 6 bis 8 Shots
- 100 g frischer Ingwer, bei Bio-Qualität ungeschält
- 20–30 g frische Kurkuma oder 1–2 TL Kurkumapulver
- 2 Zitronen
- 2 Orangen
- 1 Apfel
- 1 EL Honig oder Ahornsirup, optional
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Etwas Wasser oder zusätzlicher Orangensaft zum Verdünnen
Ingwer Shot Schritt für Schritt zubereiten
1. Ingwer, Kurkuma und Apfel vorbereiten
Ingwer und frische Kurkuma gründlich unter fließendem Wasser waschen. Bei Bio-Qualität kann die dünne Schale grundsätzlich mitverarbeitet werden.
Ingwer und Kurkuma grob in Stücke schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls grob zerkleinern.
Kurkuma färbt Hände, Messer und Arbeitsflächen stark. Deshalb zügig arbeiten und die verwendeten Küchenutensilien direkt nach der Zubereitung reinigen.
2. Zitronen und Orangen auspressen
Zitronen und Orangen halbieren und vollständig auspressen.
Darauf achten, dass möglichst keine Kerne oder größeren Stücke der weißen Schale in den Saft gelangen. Die weiße Haut kann den fertigen Shot bitter schmecken lassen.
Den frisch gepressten Saft direkt in den Mixbehälter geben.
3. Zutaten fein mixen
Ingwer, Kurkuma, Apfel, Zitronensaft, Orangensaft und eine Prise schwarzen Pfeffer in den Mixer geben.
Alles mehrere Sekunden auf hoher Stufe pürieren, bis eine möglichst feine, gleichmäßige Masse entsteht.
Falls der Mixer Schwierigkeiten hat, die festen Zutaten zu zerkleinern, etwas Wasser oder zusätzlichen Orangensaft ergänzen.
4. Masse durch ein Sieb streichen
Ein feines Sieb über eine Schüssel oder einen Messbecher setzen und die pürierte Masse hineingießen.
Die Flüssigkeit mit einem Löffel oder Teigschaber durch das Sieb drücken. Die festen Fasern dabei gründlich ausdrücken, damit möglichst viel Saft gewonnen wird.
Alternativ kann ein Nussmilchbeutel oder ein sauberes Passiertuch verwendet werden. Dadurch wird der Shot besonders fein und flüssig.
5. Ingwer Shot abschmecken
Den fertigen Shot probieren und nach Geschmack mit Honig oder Ahornsirup süßen.
Ist die Mischung zu scharf, etwas Wasser, Orangensaft oder zusätzlichen Apfelsaft einrühren. Dadurch wird der Shot milder und fruchtiger.
Ist der Shot zu süß, kann etwas zusätzlicher Zitronensaft für mehr Säure ergänzt werden.
6. In eine saubere Flasche abfüllen
Den Ingwer Shot mithilfe eines Trichters in eine gründlich gereinigte Glasflasche füllen.
Die Flasche sofort verschließen und in den Kühlschrank stellen. Eine möglichst saubere Flasche verlängert die Haltbarkeit.
Vor jedem Trinken kräftig schütteln, da sich feinste Bestandteile während der Lagerung am Boden absetzen.
7. Portionsweise genießen
Pro Portion etwa 30 bis 40 Milliliter in ein kleines Glas füllen.
Den Shot pur trinken oder bei empfindlichem Magen mit etwas Wasser oder Saft verdünnen.
Der Geschmack ist frisch, fruchtig und deutlich scharf. Deshalb am besten zunächst mit einer kleinen Menge beginnen.
Warum funktioniert der Ingwer Shot ohne Entsafter?
Ein Entsafter trennt den flüssigen Saft direkt von den festen Pflanzenfasern. Bei diesem Rezept übernimmt der Mixer zunächst das Zerkleinern, während ein feines Sieb oder Nussmilchbeutel anschließend die Fasern zurückhält.
Durch das Mixen werden Ingwer, Kurkuma und Apfel sehr fein zerkleinert. Der Saft aus Zitronen und Orangen liefert ausreichend Flüssigkeit, damit sich die festen Zutaten zu einer fließfähigen Masse verbinden.
Beim anschließenden Passieren wird die Mischung glatt und trinkbar. Je gründlicher die Fasern ausgedrückt werden, desto höher ist die Saftausbeute.
Der Apfel mildert die Schärfe des Ingwers und bringt natürliche Süße mit. Orange rundet den Geschmack fruchtig ab, während die Zitrone für eine klare Säure sorgt.
Die Kurkuma verleiht dem Shot seine intensive gelb-orange Farbe und einen leicht erdigen Geschmack. Eine kleine Prise schwarzer Pfeffer ergänzt die Mischung geschmacklich und wird traditionell gemeinsam mit Kurkuma verwendet.
Gelingtipps: So gelingt dein Ingwer Shot
Bio-Zutaten gründlich waschen: Bio-Ingwer und Bio-Kurkuma können mit Schale verarbeitet werden. Trotzdem sollten Erde und Verschmutzungen sorgfältig entfernt werden.
Ingwer grob vorschneiden: Kleinere Stücke lassen sich im Mixer leichter zerkleinern und belasten die Messer weniger.
Kurkuma vorsichtig verarbeiten: Frische Kurkuma färbt stark. Hände, Brett, Messer und Mixer deshalb möglichst sofort reinigen.
Den Pfeffer sparsam dosieren: Eine kleine Prise reicht aus. Zu viel Pfeffer kann den ohnehin scharfen Shot unangenehm dominant machen.
Fasern gründlich ausdrücken: Je stärker die Masse durch das Sieb gedrückt wird, desto mehr Flüssigkeit bleibt für den Shot übrig.
Bei zu viel Schärfe: Mehr Orange, etwas Apfelsaft oder ein kleiner Schuss Wasser machen die Mischung deutlich milder.
Bei zu viel Säure: Honig, Ahornsirup oder ein zusätzlicher Apfel gleichen die Zitronensäure aus.
Bei bitterem Geschmack: Häufig sind weiße Schalenreste oder zerdrückte Zitruskerne verantwortlich. Den Saft deshalb sauber auspressen und Kerne entfernen.
Ohne Mixer: Ingwer und Kurkuma fein reiben, mit den übrigen Zutaten vermischen und mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Danach gründlich durchsieben.
Kein Allheilmittel: Ingwer Shots können ein frisches Ritual und Bestandteil einer abwechslungsreichen Ernährung sein, ersetzen aber weder eine ausgewogene Ernährung noch eine medizinische Behandlung.
Variationen
Klassischer Ingwer-Zitronen-Shot: Nur Ingwer, Zitronensaft, etwas Wasser und optional Honig verwenden. Diese Variante schmeckt besonders intensiv und scharf.
Milder Ingwer Shot: Mehr Orangensaft oder Apfel verwenden und die Menge an Ingwer auf etwa 60 bis 70 Gramm reduzieren.
Extra scharf: Eine kleine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili mitmixen. Sehr sparsam dosieren.
Ingwer-Kurkuma-Shot: Die Menge an Kurkuma erhöhen und etwas mehr Orange ergänzen, damit der erdige Geschmack ausgeglichen bleibt.
Mit Ananas: Einen Teil des Apfels durch frische Ananas ersetzen. Dadurch wird der Shot tropischer und süßer.
Mit Karotte: Eine kleine Karotte mitmixen. Sie bringt natürliche Süße, Farbe und eine mildere Gemüsenote.
Mit Minze: Einige frische Minzblätter ergänzen. Das macht den Shot frischer und etwas leichter.
Goldene Milch: Einen kleinen Teil des Shots in warme Milch oder Pflanzendrink einrühren und nach Geschmack süßen. Die Flüssigkeit sollte nicht kochend heiß sein.
Wann und wie trinkt man Ingwer Shots?
Viele trinken Ingwer Shots morgens als kleines Ritual. Ein kleines Glas mit etwa 30 Millilitern reicht als übliche Portion aus.
Der Shot muss jedoch nicht auf nüchternen Magen getrunken werden. Wer empfindlich auf Säure oder Schärfe reagiert, trinkt ihn besser nach dem Frühstück oder gemeinsam mit einer Mahlzeit.
Pur schmeckt der Ingwer Shot besonders intensiv. Für eine mildere Variante kann er mit stillem Wasser, Sprudelwasser oder zusätzlichem Orangensaft verdünnt werden.
Mit warmem, aber nicht kochendem Wasser entsteht ein schneller Ingwer-Zitronen-Tee. Ein Eiswürfel aus gefrorenem Shot kann direkt in warmes Wasser gegeben werden.
Auch als Basis für alkoholfreie Getränke eignet sich der Shot. Mit Sprudelwasser, Eiswürfeln, Minze und einer Orangenscheibe entsteht ein erfrischender Drink.
Vorbereiten, aufbewahren und einfrieren
Vorbereiten: Der Ingwer Shot eignet sich gut als Vorrat für mehrere Tage. Eine größere Menge kann beispielsweise am Wochenende vorbereitet werden.
Aufbewahren: In einer sauberen, fest verschlossenen Glasflasche hält sich der Shot etwa vier bis sechs Tage im Kühlschrank.
Die Flasche möglichst direkt nach der Zubereitung kalt stellen und nur kurz zum Einschenken herausnehmen.
Vor Gebrauch schütteln: Natürliche Schwebstoffe setzen sich mit der Zeit am Boden ab. Das ist normal und kein Zeichen für Verderb.
Haltbarkeit prüfen: Verändert sich der Geruch deutlich, bildet sich Schaum oder schmeckt der Shot ungewöhnlich gärig, sollte er nicht mehr getrunken werden.
Einfrieren: Den fertigen Shot portionsweise in eine Eiswürfelform füllen und vollständig durchfrieren lassen.
Die gefrorenen Würfel anschließend in einen Gefrierbeutel oder eine Dose umfüllen. So lassen sich einzelne Portionen nach Bedarf entnehmen.
Zum Auftauen einen Würfel über Nacht in den Kühlschrank stellen oder direkt in Wasser beziehungsweise Tee geben.
Zutatenwissen: Darauf kommt es an
Ingwer: Die Knolle enthält Scharfstoffe wie Gingerole, die für den typischen Geschmack verantwortlich sind. Frischer Ingwer sollte fest, saftig und möglichst frei von weichen Stellen sein.
Kurkuma: Frische Kurkuma ähnelt äußerlich einer kleinen Ingwerknolle, besitzt aber ein intensiv orangefarbenes Inneres. Alternativ kann Kurkumapulver verwendet werden.
Schwarzer Pfeffer: Eine kleine Prise ergänzt den erdigen Geschmack der Kurkuma. Wegen der zusätzlichen Schärfe sollte Pfeffer sehr sparsam dosiert werden.
Zitrone: Zitronensaft bringt klare Säure und Frische. Die Früchte lassen sich besser auspressen, wenn sie vorher unter leichtem Druck über die Arbeitsfläche gerollt werden.
Orange: Orangensaft mildert die Schärfe und sorgt für natürliche Süße. Süße, saftreiche Orangen eignen sich besonders gut.
Apfel: Der Apfel macht den Shot runder und etwas dickflüssiger. Süße Sorten mildern die Schärfe stärker, säuerliche Sorten sorgen für mehr Frische.
Honig oder Ahornsirup: Beide Zutaten sind optional. Sie gleichen Schärfe und Säure aus, ohne den Geschmack vollständig zu überdecken.
Nährwerte pro Shot
Die Angaben beziehen sich auf einen Shot mit ungefähr 30 Millilitern und können je nach Saftausbeute, Apfelsorte und verwendeter Süße abweichen.
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 20 kcal |
| Eiweiß | ca. 0,3 g |
| Kohlenhydrate | ca. 4 g |
| Fett | ca. 0 g |
Häufige Fragen
Brauche ich einen Entsafter für Ingwer Shots?
Nein. Ein Mixer und ein feines Sieb oder Nussmilchbeutel reichen aus. Ohne Mixer können Ingwer und Kurkuma fein gerieben, mit dem Saft vermischt und später durchsiebt werden.
Muss ich Ingwer schälen?
Bio-Ingwer kann nach gründlichem Waschen mit Schale verarbeitet werden. Konventionell angebauten Ingwer kann man dünn schälen, besonders wenn die Schale trocken oder beschädigt ist.
Wie lange hält sich selbstgemachter Ingwer Shot?
In einer sauberen, fest verschlossenen Glasflasche hält sich der Shot etwa vier bis sechs Tage im Kühlschrank. Vor dem Trinken sollte er geschüttelt werden.
Wie viel Ingwer Shot sollte man trinken?
Eine übliche Portion liegt bei etwa 30 Millilitern. Wer empfindlich auf Schärfe oder Säure reagiert, beginnt mit einer kleineren Menge oder verdünnt den Shot.
Kann man Ingwer Shot auf nüchternen Magen trinken?
Viele Menschen vertragen ihn morgens gut. Bei empfindlichem Magen, Sodbrennen oder Problemen mit Säure ist es angenehmer, den Shot nach einer Mahlzeit oder verdünnt zu trinken.
Warum setzt sich der Ingwer Shot ab?
Feine Pflanzenbestandteile und Fruchtteilchen sinken während der Lagerung auf den Boden. Das ist normal. Die Flasche vor dem Einschenken einfach kräftig schütteln.
Kann ich Kurkumapulver statt frischer Kurkuma verwenden?
Ja. Für dieses Rezept reichen ein bis zwei Teelöffel Kurkumapulver. Das Pulver kann sich stärker absetzen, weshalb die Flasche vor jedem Trinken geschüttelt werden sollte.
Kann ich den Ingwer Shot einfrieren?
Ja. Der Shot lässt sich portionsweise in Eiswürfelformen einfrieren. Die Würfel können später einzeln aufgetaut oder direkt in Wasser und Tee gegeben werden.
Was kann ich mit den übrigen Fasern machen?
Die ausgepressten Fasern können in kleinen Mengen für Tee, Smoothies, Suppen oder Backrezepte verwendet werden. Wegen der starken Schärfe und Kurkumanote sparsam dosieren.
Fazit
Ingwer Shot selber zu machen ist unkompliziert, günstig und auch ohne Entsafter möglich. Ein Mixer und ein feines Sieb reichen für die Zubereitung vollständig aus.
Frischer Ingwer sorgt für intensive Schärfe, während Orange, Zitrone und Apfel die Mischung fruchtig und ausgewogen machen.
Kurkuma verleiht dem Shot seine kräftige Farbe und eine leicht erdige Note. Honig oder Ahornsirup können die Säure und Schärfe bei Bedarf mildern.
In einer sauberen Glasflasche hält sich der selbstgemachte Shot mehrere Tage im Kühlschrank. Für einen längeren Vorrat lässt er sich einfach portionsweise einfrieren.
Ob pur, verdünnt mit Wasser oder als Basis für Tee und alkoholfreie Getränke: Der Ingwer Shot ist vielseitig und in nur 15 Minuten vorbereitet.
Als kleines Morgenritual kann er eine abwechslungsreiche Ernährung ergänzen. Er ist jedoch kein Allheilmittel und ersetzt weder ausgewogene Mahlzeiten noch eine medizinische Behandlung.
