Gesunde Kokosriegel
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Ein weißer, saftig-cremiger Kokoskern, umhüllt von einer dünnen Schicht Zartbitterschokolade, die beim Reinbeißen hörbar knackt: Diese gesunden Kokosriegel kommen mit nur fünf Hauptzutaten aus und lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten.
Skyr macht die Kokosfüllung angenehm frisch und weniger schwer als bei vielen gekauften Kokosriegeln. Hältst du die entscheidende Gefrierzeit ein, bleiben die Riegel beim Überziehen stabil und gelingen auch beim ersten Versuch.
Rezept auf einen Blick
| Vorbereitungszeit | 15 Minuten |
|---|---|
| Kochzeit | 5 Minuten |
| Gefrier- und Kühlzeit | ca. 2–3 Stunden |
| Gesamtzeit | ca. 3 Stunden |
| Portionen | ca. 8 Riegel |
| Schwierigkeit | Einfach |
| Küche | Modern / Healthy Baking |
| Kategorie | Snack, Dessert |
Zutaten
- 120 g Kokosraspeln
- 2 EL Kokosraspeln für das Topping
- 100 ml cremige Kokosmilch aus der Dose
- 50 g Skyr oder Quark
- 1–2 TL Honig, je nach gewünschter Süße
- 120 g Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade
- optional 1 TL Kokosöl für einen dünneren Schokolinenüberzug
